Sauce mayonnaise et piment doux

Achards de légumes, 2 accras de morue, 2 samoussas de crabe, 2 bonbons croustillant de boudin antillais, sauce créole

Pâte à ravioles garnies de poulet - crevette
Piment chinois Achards de légumes

2 bonbons de piment, 2 samoussas, 2 bouchon poulet crevette, achards de légumes, rougail

Feuilleté d'origine indienne fourré aux boeuf haché, oignon, curcumin, ail
Servi chaud

Et son jus de moule safrané

Salade créole à base de morue et achards de légumes

D'origine française, charolaise
Sauce chimichurri (persil, origan, ail, piment rouge, vinaigre et huile)
Accompagné de frite fraîche maison

Origine française
Mariné au cacao
Accompagné de frites fraîche maison, salade

Crème de poireaux fondant au Noilly Prat
Accompagnée de légumes de saison

Cabillaud à la crème de vanille accompagné de légumes divers et variés du marché

Mélange de salade fraîche, ananas, crevettes rose, samoussas de crabe, achards de légumes

Socle de meringue, boule de glace vanille recouverts de caramel au beurre salé maison et chantilly

Biscuit chocolat, croustillant praliné et mousse chocolat

Crème à base de lait de coco, vanille et crème fraîche, nappé de coulis de mangue et citron vert

Crémeux exotique et sa chantilly

Accompagné de glace vanille, chantilly
Coulis de chocolat maison, et sauce pina colada

Pâtisserie d'origine créole
Accompagné de glace vanille, chantilly coulis chocolat maison

Saumon cuit à cru aneth

Assiette de 6 huîtres

Crème de vanille....

Frites, Salade ou légumes

Supplément de 2€

Coulis de mangue sablé citron vert

Espuma pistache et arachides caramélisés

Supérieur Riz, frites ou légumes

Pané par nos soins

Façon bouchère

Région: Vallée de la Loire
Cépages: Melon de Bourgogne
Goût: vin blanc sec aux arômes floraux et fruités
Accords: fruits de mer

Région: Bourgogne
Cépages: Chardonnay
Goût: vin blanc sec
Accords: fruits de mer et poissons

Région: Oléron
Cépages: Chardonnay
Goût: Frais et fruités
Accords: Apéritif ou fromages frais

Région: Sud Ouest
Cépages: Gros et petit Manseng
Goût: Vin blanc sucré, frais et fruités
Accords: Apéritif, fruits de mer, fromages

Région: Alsace
Cépages: Pinot gris
Goût: Vin blanc fruités et légèrement sucré
Accords: Apéritif ou viande blanche

Région: Vallée de la Loire
Cépages: Sauvignon
Goût: Vin blanc sec, fleurie, fruités et fumée
Accords: poisson, viande blanche, charcuteries

Région: Vallée de la Loire
Cépages: Sauvignon
Goût: Vin blanc sec, fruités (agrumes)
Accords: entrées et plats chauds et légèrement épicés

Région: Sud Ouest
Cépages: Colombard, ugni blanc
Goût: Vin blanc sec, frais et fruités
Accords: apéritif, fruits de mer, fromages

Région: Bordeaux
Cépages: Merlot
Goût: fruité, fin tanin
Accords: viandes grillées

Région: Vallée de la Loire
Cépages: Pinot noir et Négrette
Goût: Vin rouge fruité et peu tannique
Accords: plats cuisinés peu épicés

Région: Vallée de la Loire
Cépages: Cabernet franc
Goût: Vin rouge fruité, fleuri, légèrement épicé
Accords: viande rouge grillé, viande blanche en sauce

Région: Centre-Val de Loire
Cépages: Cabernet franc
Goût: Vin rouge fruité et léger
Accords: viande blanche et viande rouge grillé

Région: Orléron
Cépages: Merlot
Goût: Vin rouge fruité (fruit noir), fin tannin
Accords: viande fortes

Région: Bordeaux
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Goût: fruits noirs, très parfumé
Accords:volailles, fromages, viande rouge

Région: Médoc
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Goût: Vin rouge fruité et peu tannique
Accords: plats cuisinés peu épicés

Région: Languedoc-Roussillon
Cépages: Carignan, Grenache, Syrah
Goût: Vin rosé frais et au arôme d'agrumes
Accords: cuisine exotiques et poissons

Région: Côte de Provence
Cépages: Syrah, Rigoureux, Mourvèdre, Carignan
Goût: grande fraîcheur, belle complexité
Accords: poisson, apéritif

Région: Val de Loire
Cépages: Pinot noir
Goût: Vin rosé léger, fruité et fleuri
Accords: viande blanche, crudités

Région: Corse
Cépages: Chardonnay, Chenin, Cinsault, Grenache
Goût: Vin rosé fruité et note d'épices
Accords: plats légèrement épicé

Région: Sud-ouest
Cépages: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Goût: Vin rosé léger, dit tranquille
Accords: tapas, poisson, salades

Région: Vendée
Cépages: Gamay, Pinot noir
Goût: Vin rosé frais et fruité
Accords: plat cuisinée épicé

Région: Languedoc-Roussillon
Cépages: Grenache, Merlot, Syrah, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Goût: Vin rosé frais et fruité
Accords: Grillade ou cuisine exotique

Région: Oléron
Cépages: Cabernet franc
Goût: Vin rosé avec un fort arôme de fruit mûrs et de fleurs
Accords: cuisine d'été

Région: Rhône
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette
Goût: Vin rosé corsé, fruité et épicé
Accords: viande blanche, accras, crudités

Aux pistaches

HB

Spécialité régionale à base de légumes vert (poireaux, blette, chou vert, épinard, oignon, laitue, oseille) œuf, lardon, crème fraîche

Merlu à la crème de vanille accompagné de légumes divers et variés du marché

Mariné au cacao accompagné de frites fraîche maison, salade

Echine de porc, coriandre, cumin, curcuma, fenouil, gingembre,. Servis avec du riz grain et rougail

Socle de meringue, boule de glace vanille recouverts de caramel au beurre salé maison et chantilly

Entremet mousse chocolat et crème exotique

Pâte à ravioles garnies de porc-crevette piment chinois achards de légumes

Et son jus de moule safrané

Poulet mariné et cuisiné avec des oignons, ail, épice, olives . Accompagné de riz grain et rougail

Poulpe cuisiné dans du lait de coco avec de l'ail, oignon, épice. Accompagné de riz grain et rougail

Morue préparé avec des brèdes manioc lait de coco, ail, oignon. Servi de riz grain et rougail

Crème à base de lait de coco, vanille et crème fraîche, nappé de coulis de mangue et citron vert

Pâtisserie d'origine créole.
Accompagné de glace à la vanille, chantilly coulis fruits rouges

Fraise fraîche, glace vanille, glace fraise chantilly

Feuilleté d'origine Indienne fourré aux bœuf haché, oignon, curcumin, ail.
Servi chaud

Morue cuisinée avec des tomates, oignons, feuilles de combawa, thym .
Accompagné de riz grain et rougail

Crème de poireaux fondant au Noilly Prat
Accompagnée de légumes de saison

Basse côte cuisinée avec des oignons, ail, gingembre, tomate, brède mafane.
Servi avec son riz grain et rougail

Biscuit chocolat, croustillant praliné et mousse chocolat

Salade de fruits frais, boule de glace au choix, chantilly

Achards de légumes, 2 accras de morue, 2 samoussa de crabe, 2 bonbon croustillant de boudin antillais, sauce créole

Portion de 7g
Foie gras au gingembre.
Accompagné d'un chutney à la mangue

Saumon frais mi cuit dans un mélange sel, herbes et condiments

Agneau mariné et cuisiné avec de l'oignon, ail, gingembre, curcumin, cumin, coriandre, massalé et tamarin
Accompagné de riz grain et rougail

D'origine : Allemande, charolaise
Environ 300g
Sauce chimichurri (persil, origan, ail, piment rouge, vinaigre et huile)
Accompagné de frite fraîche maison

Salsa capri

Pané par nos soin